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ANTIPASTI

  • Veggie

    Mozzarella e Pomodorini Bio

    Mozzarella de búfala fresca, diversos tipos de tomates orgânicos, rúcula baby e pó de azeitonas pretas

    R$ 83

  • Veggie

    Insalata Pera e Noce

    Folhas orgânicas, pera, queijo grana padano e nozes

    R$ 85

  • Veggie

    Insalata Bio con Formaggio di Capra

    Folhas orgânicas, queijo de cabra dourado na brasa e compota caseira de figo

    R$ 85

  • Insalata di Granchio con Calamaretti

    Polpa de caranguejo desfiado, lulas grelhadas, folhas orgânicas e erva doce fresca

    R$ 115

  • Sem glúten

    Carpaccio di Polipo

    Finas fatias de polvo cozido, palmito pupunha, ciboulette e vinagre balsâmico envelhecido

    R$ 120

  • Sem glúten

    Carpaccio Duo di Pesce

    Finas fatias de atum e robalo com queijo mascarpone e alcaparras crocantes

    R$ 115

  • Sem glúten

    Tartare di Tonno

    Tartar de atum, folhas orgânicas, palmito pupunha e nori

    R$ 119

  • Sem glúten

    Carpaccio di Wagyu

    Fatias de carne bovina wagyu com rúcula, grão sarraceno crocante e queijo de ovelha

    R$ 129

  • Sem glúten

    Polenta Taragna con Taleggio

    Polenta rústica de grão sarraceno com fonduta de queijo taleggio italiano

    R$ 89

  • Veggie

    Pane e Coperto (Individual)

    Da nossa padaria: grissini clássico e integral, pão de castanha-do-Pará, queijo de cabra cremoso com geleia de tomate, manteiga temperada e azeite extravirgem da Puglia

    R$ 42

PASTA FATTA IN CASA MASSA FRESCA FEITA EM CASA

  • Sem glúten

    Lasagna Ristorantino Al Tartufo Nero

    Clássica do Ristorantino com ragu de vitela, glace, creme de Grana Padano e trufas pretas. Também em opção sem glúten e sem lactose.

    R$ 149

  • Veggie

    Ravioli Caprese

    Massa fresca recheada com mozzarella de búfala ao molho de tomate fresco e manjericão

    R$ 115

  • Veggie
    Sem glúten

    Agnolotti Verde Senza Glutine

    Massa fresca sem ovos e sem glúten, recheada com alcachofras ao molho de tomate fresco e tomilho

    R$ 115

  • Veggie

    Cacio e Pepe della Casa

    Tonnarelli com queijo pecorino italiano e pimenta preta moída

    R$ 115

  • Ravioli con Burrata e Gamberi

    Massa fresca recheada com burrata ao molho de tomate fresco, manjericão crocante e ragu de camarão

    R$ 144

  • Tagliolini Neri ai Frutti di Mare

    Massa fresca na tinta da lula com camarão, vieiras, polvo, lulas e pimenta calabresa ao molho de tomate San Marzano

    R$ 173

  • Gnocchetti Sardi

    Massa fresca sem ovos, molho de tomates frescos com ragu de linguiça, azeitonas toscanas e fonduta de queijo pecorino italiano

    R$ 133

  • Tagliatelle con Ragù D’Anatra

    Massa fresca com ragu de pato e cogumelos Porcini

    R$ 144

  • Tortelli di Manzo Alla Crema di Funghi

    Massa fresca recheada com carne bovina ao creme de cogumelos Porcini

    R$ 139

PASTA ITALIANA MASSA SECA ITALIANA

  • Linguine Alle Vongole

    Linguine, vôngoles frescos, perfume de alho e pimenta calabresa italiana

    R$ 135

  • Baccalà In Foglie

    Rigatoni, lascas de bacalhau, molho de tomate, berinjela, azeitonas toscanas, pimenta vermelha e cebola dourada

    R$ 155

  • Spaghettoni All’Amatriciana

    Spaghettoni, molho de tomate San Marzano, guanciale, pimenta calabresa e queijo pecorino romano

    R$ 119

RISOLIO PREPARADO COM ARROZ ITALIANO CARNAROLI E AZEITE EXTRAVIRGEM

  • Sem glúten

    Profondo Mare

    Arroz italiano sem manteiga, polvo, camarão, vieiras, lulas e lâminas de peixe defumado

    R$ 184

  • Gamberi e Crema di Limone Siciliano

    Arroz italiano sem manteiga, camarões, creme de limão e tomate desidratado

    R$ 183

  • Risolio Calamaretti Dorati

    Arroz italiano sem manteiga, tinta de lula e lulas douradas

    R$ 175

RISOTTI PREPARADO COM ARROZ ITALIANO CARNAROLI

  • Veggie
    Sem glúten

    Funghi Porcini

    Arroz italiano com cogumelos Porcini

    R$ 155

  • Ossobuco Allo Zafferano

    Arroz italiano com açafrão e ragu de ossobuco

    R$ 155

PESCI & CROSTACEI

  • Sem glúten

    Pesce del Giorno Alla Brace

    Peixe fresco do dia na brasa

    R$ 154

  • Sem glúten

    Fileto di Sogliola Con Carciofi

    Filé de linguado ao molho de limão siciliano, ervas e alcachofras frescas

    R$ 166

  • Sem glúten

    Tonno in Crosta con Spaghettini di Pupunha e Zucchini

    Atum selado em crosta de sementes e ervas com palmito pupunha e abobrinha em formato de “spaghetti”

    R$ 179

  • Sem glúten

    Couscous di Mare Alla Brace

    Cuscuz mediterrâneo com polvo, vieiras, camarão e manga, assados no forno a carvão

    R$ 189

  • Sem glúten

    Polvo in Umido

    Polvo grelhado, misto de arroz vermelho e integral, manteiga de ervas e molho de tomate fresco

    R$ 189

  • Sem glúten

    Gamberoni Alla Provenzale

    Camarões rosa ao alho e óleo, com pimenta calabresa e arroz carnaroli com aspargos verdes

    R$ 215

CARNI

  • Sem glúten

    Maialino Alla Brace

    Paleta de porco no forno a carvão com purê de maçã e ciboulette

    R$ 149

  • Capretto al Forno

    Paleta de cabrito, glace e tagliolini fresco ao molho do assado

    R$ 185

  • Costolette d’Agnello Dorate

    Cordeiro em crosta de ervas com risotto de açafrão

    R$ 215

  • Tagliata di Manzo Alla Brace

    Entrecot (300g) no forno a carvão servido com batatas rústicas

    R$ 169

  • Filetto di Manzo Alla Rossini con Tartufo Nero

    Filet mignon, foie gras, trufas pretas, molho marsala, aspargos e tortino de batatas

    R$ 215

DOLCI

  • Tiramisù Ristorantino

    Clássico italiano à moda Ristorantino

    R$ 53

  • Budino di Pistacchio Siciliano Tostado

    Pudim caramelado de pistache siciliano

    R$ 49

  • Tartufo Nero Freddo

    Carolina de chocolate recheada com creme de chocolate belga e mousse de avelã com sorvete de nata

    R$ 49

  • Panna Cotta Al Mandarino

    Clássico piemontês de yogurt com calda de tangerina e granita de grappa

    R$ 44

  • Frutta Alla Brace

    Frutas da época no forno a carvão, queijo mascarpone, mel de abelhas nativas, pólem e folhas de menta

    R$ 52

  • Sorbetto Fatto In Casa

    Sorvete de fruta do dia (sem leite)

    R$ 38

  • Frutta D’Stagione

    Frutas da estação

    R$ 34